병아리콩 효능 및 요리법 부작용까지

병아리콩 효능 및 요리법 부작용까지

어제 편스토랑에서 콩을 재료로 한 콩디저트를 만들었습니다. 그 중 김재원이 병아리콩으로 콩크림 카레밥을 만들었는데요. 보기만 해도 너무 고소할 것 같고, 맛있을 것 같았습니다. 병아리의 얼굴이 닮았다고 해서 병아리콩, 칙피Chickpea라고 부릅니다. 맛은 밤과 비슷한 고소한 맛이 나고, 콩 비린내가 없습니다. 담백한 맛이 나서 어린 아이들도 거부감이 없이 먹는 편입니다. 병아리콩은 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩입니다.

병아리콩 효능2 모발건강

우리육체는 칼슘이 부족하다고 느끼게 될 경우 신진대사 활성화를 위해 뼈에 내장되어 있는 칼슘부터 사용한다고 합니다. 그래서 칼슘결핍이 지속되면 골다공증에 이어 피부 및 모발까지 생기가 없어지며 거칠게 변하게 되며 특히 모발이 약해지면 작은 자극에도 쉽게 탈락이 되기 마련입니다.

병아리콩 속 칼슘은 뼈, 치아 뿐아니라 모발을 구성하는 세포의 성장을 원할히 하는데 도움을 줄 수 있으며 항산화에 탁월하다는 비타민E 성분도 포함되어 있어 활성 산호로 인해 노화된 모낭세포를 건강하게 만들어 모발건강을 예방하는데도 효과가 있습니다.

알려져 있습니다.

콩의 영양성분

콩의 종류에 따라서 다르지만 평균적으로 콩의 영양성분은 다음과 같습니다.

탄수화물 조금은 30%, 단백질 35~40%, 지방 20% 정도를 함유하고 있으며 이 외에도 식이섬유 및 여러가지 비타민, 미네랄(무기질)이 풍부합니다. 특히 철분과 엽산이 많이 함유되어있어 꼭 적당량 섭취해야 하는 식품군 중 하나입니다. 콩의 여러가지 종류만큼 각각의 콩이 가지는 영양분과 효능이 다르니 체질과 건강 경우에 좋은 콩을 알고 선별하여 섭취하는 것 역시 신체를 좋은 방법이라고 볼 수 있습니다.

병아리콩 효능5 고혈압 관리

우리나라 식단의 특성상 나트륨을 많이 먹을 수 밖에 없습니다.고 하는데 칼륨이란 성분은 나트륨을 소변으로 배출시키는 역할을 하는 영양소 이며 병아리콩에 다량으로 함유가 되어 있다고 합니다. 염분을 소변으로 배출시켜주기 때문에 혈압이 상승되는 것을 억제 시켜줘 고혈압으로 식단관리를 복잡하게 하시고 있는 분들에겐 이집트콩을 식사에 추가시켜주는 것이 좋습니다. 잘 붓는 분들은 부종해소에도 덤으로 도움이 됩니다.

병아리콩 효능

병아리콩은 슈퍼 푸드로 알려져 있는 식재료입니다. 당뇨 개선 병아리콩은 GI지수가 28 전후로 매우 낮은 편입니다. 소화 흡수가 느려 당화혈색소 수치를 낮춰줍니다. 포도당의 흡수를 낮춰주어서 제 2형 당뇨병 혈당 개선에 도움이 됩니다. 면역력 강화 병아리콩은 구리와 아연, 비타민C가 풍부합니다. 구리와 아연은 정상적인 면역 기능에 필요하고, 세포 분열에 도움이 됩니다. 면역력을 강화시켜 감기 예방에도 좋습니다.

병아리콩은 포만감이 높은 식재료입니다. 탄수화물을 병아리콩으로 대체해서 먹을 때 체중 감소를 기대할 수 있습니다. 빈혈 개선 병아리콩은 철분이 풍부합니다.

병아리콩 효능4 피로회복

폭염과 열대야가 지속되는 시기에 똑같은 활동을 하더라도 육체는 평상보다. 더욱 지치기 마련입니다. 병아리콩에는 비타민b군들이 각양각색으로 분포되어 있으며 기본적으로 당 대사에 필요한 비타민b1과 단백질 대사활동에 영향을 주는 비타민b6이 있습니다. 피로회복 영양제에 필수로 들어가 있는 비타민b1은 피로물질의 축적을 막아 만성피로의 해소와 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

또한 강한 해독작용을 도와 간에 지방이 쌓이는 것을 방지해주기 때문에 평소 음주를 즐겨하시는 분들에게 좋다고 합니다.

비타민b6는 신경전달 물질을 형성해야만 되는 카테콜아민이나 세로토닌 등의 반응을 촉진시켜 여름 시기 지친 우리신체를 빠르게 회복시켜주는 역할을 해줍니다.

병아리콩 요리

한국인들에게 낯선 병아리콩은 어떻게 음식으로 먹을까요? 1시간 정도 불려서 밥에 넣어서 먹기도 하고, 고소한 맛이 좋아 병아리콩을 갈아서 콩국수를 해먹기도 합니다. 데쳐서 샐러드 토핑에 넣기도 하고, 여러가지 채소들과 볶아서 먹기도 합니다. 병아리콩 조림으로 먹기도 합니다. 중동 사람들이 주로 먹는 후무스 요리도 있습니다. 후무스는 중동의 디핑소스입니다. 병아리콩을 삶아서 여러가지 향신료를 넣어서 만든 소스입니다.

빵을 찍어먹기도 하고, 샌드경우에서 발라 먹기도 합니다.

자주 묻는 질문