마늘쫑고추장무침 황금양념 조리법 알려드려요

마늘쫑고추장무침 황금조미료 조리법 알려드려요

제 기준에서는 가을의 풍성함보다. 봄이 오히려 풍성한 것 같습니다. 정말 여러 식재료가 나오는 계절인것 같습니다. 마늘이 여물기전 매운맛이 거의 없는 풋마늘의 향을 지금 딱 이식에 제대로 느낄 수 있어요 그래서 만들어본 풋마늘 무침입니다.

마늘쫑에 양념하기

고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 소금 반스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금, 다진마늘 조금 넣어줍니다. 마늘쫑에 왠 다진마늘은 왜 넣느냐물으신다면 고추장 양념에 다진마늘을 살짝 넣어주시면 더 맛이 UP됩니다. 하지만 다진마늘은 빼셔도 무관합니다 양념을 잘 버무려 줍니다. 참기름과, 올리고당으로 윤기가 좌르르 흐르는 마늘쫑이랍니다.

풋마늘 손질 데치는 시간

풋마늘 1단을 준반면에 저는 반단만 고추장 조미료 준비한답니다. 마늘대에는 뿌리가 이주 흙이 많이 있습니다. 뿌리 자르고 떡잎을 떼어내 주었습니다. 정리는 이렇게 하시면 됩니다. 마늘잎을 씻을 때 주의할 점은 잎과 대 사이에 너무 흙이 많이 들어가 있습니다. 물에 깔끔하게 잘 씻어주세요. 씻어놓은 풋마늘대는 길이를 5센티 정도로 잘라주세요. 요번에는 잎도 함께 고추장 무침해준답니다. 냄비에 먼저 물을 넉넉하게 끓여주세요. 굵은소금 분량대로 넣어주세요. 푸른 야채를 데칠 때는 소금을 꼭 넣으세요. 먼저 두꺼운 마늘대를 끓는 물에 넣어줍니다.

12초 후에 마늘잎을 넣어줍니다. 잎이 파릇하도록 살짝 데쳐줍니다. 그래야 꺼내실대는 함께 건짐을 하셔도 무르지 않고 파릇하게 데침이 잘된답니다.

마늘쫑무침 만들기

마늘쫑 200g 데칠때 소금 1숟, 식초 0.5숟 고추장 1숟, 고추가루 1숟 매칠청 2숟, 진간장 1숟 다진마늘 1숟 참기름 1숟, 깨소금 1숟 밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준 마늘쫑고추장무침 만들기 소금 1숟식초 0.5숟 마늘쫑의 아린맛을 제거하기 위해 소금과 식초를 넣고 1분간 데칩니다. 건져 식히고 물기제거 1분 데친 마늘종은 빠르게 찬물에 샤워시켜 잔열을 빼주고 채에 받쳐 물기를 제거해줍니다.

키친타올을 사용해서 닦아 제거해도 됩니다. 마늘쫑 무침 조미료 고추장 1숟, 고추가루 1숟, 매실청 2숟 다진마늘 1숟, 진간장 1숟, 참기름 1숟, 깨소금 1숟 황금비율 양념을 잘 섞어 준비하고. 마늘쫑 무치기 물기를 잘 제거한 데친 마늘쫑을 넣고 버무려줍니다.

자주 묻는 질문